生鮮蔬果在物流運(yùn)輸中如何保鮮-邁澤物流

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發(fā)布時間：2019/12/17

生鮮蔬果的物流運(yùn)輸在冷鏈物流出現(xiàn)之前一直是物流運(yùn)輸中一個很棘手的問題。生鮮蔬果的保鮮時間短，在運(yùn)輸過程中有時也難免會損壞或者保鮮沒有做到位，導(dǎo)致壞掉。那么生鮮蔬果在物流運(yùn)輸中如何保鮮。
冷凍貨是指貨物在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳铮\(yùn)輸溫度的范圍一般為-20~-10℃。低溫貨是指貨物在還未凍結(jié)或貨物表面有一層薄薄的凍結(jié)層的狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳铮话阍试S的溫度調(diào)整范圍為-1~16℃。貨物要求低溫運(yùn)輸?shù)哪康模饕菫榱司S持貨物的呼吸以保持貨物的鮮度。在運(yùn)輸過程中為了防止貨物變質(zhì)需要保持一定的溫度。
生鮮蔬果在物流運(yùn)輸中如何保鮮
在冷鏈物流中冷藏方法比較有效并常被采用，它的優(yōu)點(diǎn)是能很好地保持食物原有的品質(zhì)，包括色、味、香、營養(yǎng)物質(zhì)和維生素；保藏的時間長，能進(jìn)行大量的保藏及運(yùn)輸。
溫度、濕度、通風(fēng)、衛(wèi)生四個條件之間又有互相配合和互相矛盾的關(guān)系，只有充分了解其內(nèi)部規(guī)律，要善處理好它們相互之間的關(guān)系，才能保證鮮活類貨物的運(yùn)輸質(zhì)量。用冷藏方法來保藏和運(yùn)輸鮮活類貨物，一個突出的特點(diǎn)就是必須連續(xù)冷藏。
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